¡Embárcate en un viaje culinario a través de los ricos y diversos sabores de Oaxaca! Nuestro guía, un experto en mezcal, nos llevará mientras exploramos dos de los alimentos sagrados de Oaxaca: el maíz y el agave. Estas dos joyas gastronómicas están en el corazón de la cultura oaxaqueña y son orgullosos testimonios de la rica herencia de la región.
Nuestra expedición de sabores comienza en la humilde morada de Dalia, una apasionada agricultora y hábil cocinera tradicional que valora el maíz criollo como un tesoro invaluable. Juntos, desenterramos los secretos y sabores atemporales de Oaxaca, mientras adquirimos una apreciación más profunda por el papel esencial de la preservación de las semillas de maíz, tanto nutricional como culturalmente.
Luego, viajaremos a un palenque auténtico dirigido por una familia, donde el arte ancestral de la producción de mezcal cobra vida ante nuestros ojos. Cuatro hermanos, guardianes de una nueva generación de mezcaleros, navegan hábilmente el delicado equilibrio entre honrar la tradición y abordar los desafíos ambientales que acompañan la creciente demanda global de mezcal.
Únete a nosotros mientras nos sumergimos en los ricos sabores y la gastronomía de Oaxaca, aprendiendo de aquellos que están dedicados a preservar su herencia cultural y tradiciones.