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El pepian, el plato nacional de Guatemala, es un guiso de pollo delicioso hecho con diferentes tipos de chiles nativos, semillas y verduras - no te preocupes, no es picante. Incluyendo las tortillas hechas a mano, toma de 3 a 4 horas hacer y se prepara de la manera tradicional sobre una fogata. Entrarás en la casa de la "chef" (también conocida como una esposa y madre guatemalteca) que no usa receta porque después de años de experiencia sabe cómo hacer este plato de memoria. También necesitarás preparar el pollo, ¡y este no es pollo comprado en la tienda! Intenta hacer tortillas - palabra clave intenta - ¡no es un arte fácil!